Ricette calabresi: Timballo di anelletti con melanzane

Ed eccoci giunti al consueto appuntamento settimanale, con la rubrica “A tavola con nonna melly”, di Melania Magurno, che tanti di voi oramai hanno imparato a conoscere ed apprezzare per le prelibatezze che ci presenta. Quest’oggi ci propone, “il Timballo di anelletti con melanzane”.

Preparazione:

Ingredienti per 4 /6 persone

450 gr di pasta anellini siciliani

200 gr di caciocavallo (io ho usato la provola silana)

1 mozzarella

400 gr di macinato misto di carne (io non l’ho usata oggi, in compenso ho inserito 2 uova sode)

1 cipolla

olio evo

200 gr di piselli sgranati

conserva fresca di pomodoro

150 gr di prosciutto cotto

2 grosse melanzane

Al seguente link potrete vedere la procedura della preparazione

Questa ricetta potrete trovarla a pagina 89 del libro “A Tavola con nonna Melly” acquistabile al seguente link ⬇️ https://pavedizioni.it/prodotto/a-tavola-con-nonna-melly

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