Ricette calabresi: gli gnocchi

Come insegna la nostra Melania Magurno, per fare gli gnocchi occorre quello che in dialetto Diamantese si chiama il “crivu”. Ossia un cesto fatto con giunco e usato come setaccio. Il Crivu, infatti, è utilizzato anche per setacciare la farina quando non serve che essa sia molto fine, poiché l’intercapedine tra un’asta e l’altra èContinua a leggere “Ricette calabresi: gli gnocchi”