L’altra Calabria: la storia di Francesco, il ragazzo di Cerchiara che sognava i jeans Levi’s.

Francesco Mazzei comincia a lavorare a otto anni nella gelateria di suo zio in Calabria con l’intenzione di usare i soldi guadagnati per comprarsi un paio di jeans Levi’s. Nel mentre sogna i pantaloni, familiarizza con dolci e gelati. A 14 anni incontra lo chef Angelo Sabetta, che lo incoraggia a coltivare il suo talento,Continua a leggere “L’altra Calabria: la storia di Francesco, il ragazzo di Cerchiara che sognava i jeans Levi’s.”

Cernia alla calabrese

Ingredienti: – Una cernia di circa 2 kg – 100/150 gr di olive nere (denocciolate) – 40/50 gr di capperi dissalati – 250/300 gr di filetti di pomodoro – qualche fogliolina di alloro – tre spicchi d’aglio – abbondante prezzemolo tritato – un pizzico di origano – un bicchiere di vino bianco – sale eContinua a leggere “Cernia alla calabrese”

Ricette calabresi: Timballo di anelletti con melanzane

Ed eccoci giunti al consueto appuntamento settimanale, con la rubrica “A tavola con nonna melly”, di Melania Magurno, che tanti di voi oramai hanno imparato a conoscere ed apprezzare per le prelibatezze che ci presenta. Quest’oggi ci propone, “il Timballo di anelletti con melanzane”. Preparazione: Ingredienti per 4 /6 persone 450 gr di pasta anelliniContinua a leggere “Ricette calabresi: Timballo di anelletti con melanzane”

Ricette calabresi: Frittelle di zucchine e fiori di zucchine

Ed eccoci giunti al consueto appuntamento settimanale, con la rubrica “A tavola con nonna melly”, di Melania Magurno, che tanti di voi oramai conoscono apprezzando le sue prelibatezze! Questa sera, in vista di Domenica, dove il pranzo in famiglia è d’obbligo in Calabria, ci propone, “Le Frittelle di zucchine e fiori di zucchine” Ricette calabresi:Continua a leggere “Ricette calabresi: Frittelle di zucchine e fiori di zucchine”

Ricette calabresi: tagliatelle di semola e al cedro con verdure

Le tagliatelle sono un piatto diffuso in tutto il mondo. Questa versione che ci propone oggi la nostra Melania Magurno, però, è molto “calabrese”. Infatti tra i suoi ingredienti ci sono delle specialità della nostra terra come il cedro. Questa buonissima ricetta la potete trovare a pagina 97 del libro di Melania, A tavola conContinua a leggere “Ricette calabresi: tagliatelle di semola e al cedro con verdure”

“A tavola con Nonna Melly “

Cari amici siamo orgogliosissimi di annunciarvi che il libro “A tavola con nonna Melly”, di Melania Magurno, che ci tiene compagnia ogni venerdì con le sue ricette, sta spopolando anche al Nord. Sono tanti gli amici del gruppo che hanno visto la pubblicità. Su tutti gli schermi di #TelesiaTv nelle metropolitane di Roma, Milano, GenovaContinua a leggere ““A tavola con Nonna Melly “”

Ricette calabresi: brioche cu tupp

Il “tuppo” è una particolare acconciatura da donna con capelli raccolti tipo chignon. Le brioche che oggi ci presenta la nostra Melania Magurno, autrice di A tavola con nonna Melly, hanno proprio la forma del tuppo. Vediamo come prepararle. Ingredienti 2 uova 500 gr di farina Manitoba o farina per lunghe lievitazioni mezzo bicchiere diContinua a leggere “Ricette calabresi: brioche cu tupp”

Ricette calabresi: Pizzatole

Le Pizzatole, sono dolci pasquali calabresi, ma le ritroviamo con altri nomi, non solo in tutta la Calabria, ma anche in altre regioni meridionali. Sono buonissime da mangiare da sole, ma anche ottime da pucciare nel latte, anche con la variante al cioccolato! Eccone la ricetta che condivide con noi Melania Magurno, autrice del libroContinua a leggere “Ricette calabresi: Pizzatole”

Ricette calabresi: le zeppole

Le zeppole sono i dolci più amati di San Giuseppe, ve le proponiamo qui nella versione che la nostra Melania Magurno presenta a pagina 193 del suo libro A TAVOLA CON NONNA MELLY. Ingredienti:• 180 g farina• 250 ml acqua• 50 g burro• 3 uova• 50 g zucchero• Mezzo cucchiaino di lievito per dolci• 1Continua a leggere “Ricette calabresi: le zeppole”